Use os comandos abaixo para iniciar, parar ou reiniciar o serviço do Firebird 3.0 no Ubuntu 18.04:

• Iniciar:
  sudo systemctl start firebird3.0.service
  
  
• Parar:
  sudo systemctl stop firebird3.0.service
  
  
• Reiniciar:
  sudo systemctl restart firebird3.0.service
  
  

Estes comandos devem funcionar também em outras distribuições Linux que são baseadas no Debian Linux. Para Firebird 2.5 o nome do serviço é firebird.service.